Con el apoyo del Gobierno de la Capital, empresarios del sector panificador, provenientes de Aguascalientes, Baja California, Coahuila, Guanajuato, Estado de México, Michoacán y San Luis Potosí, celebran los días 02 y 03 de mayo la Asamblea Nacional de Panaderías Tradicionales, en el Centro Cultural Palacio Municipal, donde analizarán los retos que enfrenta el sector y plantearán estrategias para su impulso y desarrollo.
Integrantes y representantes de la industria panificadora, destacaron la importancia de las acciones que impulsa el Gobierno de la ciudad a través del turismo gastronómico, como por ejemplo el Festival «Pan, Amor y Chocolate», el cual se realiza año con año en coordinación con la Dirección de Turismo Municipal.
Señalaron que es importante para San Luis Capital ser sede de esta Asamblea Nacional de Panaderías Tradicionales, toda vez que se reconoce la importancia y representación de los panaderos e industriales potosinos de este sector en la región centro y bajío de México, por lo cual se informó que habrá una delegación de San Luis Capital en la próxima Expo de Proveeduría para los Industriales del pan, café, pizza, repostería, chocolates y churros del bajío, a realizarse el 23 y 24 de mayo en el Poliforum de León, Guanajuato.
Indicaron que en todo el país se tienen contabilizadas por lo menos 50 mil unidades productivas relacionadas con el sector panificador, por lo cual uno de los objetivos de la Asamblea Nacional de Panaderías Tradicionales es implementar acciones conjuntas para convertir a las panaderías en negocios rentables, y fortalecer los diferentes procesos de la industria.
Destacaron que el Turismo Gastronómico, será una de las principales estrategias de promoción de las ciudades destino, una vez que quede formalizada la creación de una nueva Asociación Nacional de Panaderías Tradicionales, la cual sumaría al trabajo que realiza la Cámara Nacional de Industria Panificadora.
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