Con el propósito de ofrecer a las familias rurales de escasos recursos el acceso a una mejor alimentación, e incluso la posibilidad de obtener ingresos adicionales para un mejor nivel de vida, el Gobierno de la Capital busca poner en marcha dos ambiciosos proyectos: uno para impulsar la instalación de granjas piscícolas y otro para producir nopal verdura; ambos de alto nivel tecnológico, pero factibles de aplicar en comunidades marginadas.
En el caso de la producción de peces, el alcalde se reunió con los propietarios de un centro piscícola donde se produce tilapia a gran escala, que actualmente surte de alevines (crías de esta especie) a gran cantidad de criaderos en el sur, sureste y centro del país.
Los responsables del manejo de este centro acuícola, el oceanógrafo Sergio Rodríguez y su hijo Diego, quien estudió en China y se especializó en la materia, señalaron que a pesar de que San Luis Potosí no tiene acceso directo al mar, es posible producir peces aun con las condiciones de escasa agua que hay en muchas comunidades rurales del municipio.
Explicaron que con una inversión relativamente baja, con las técnicas que ellos aplican, muchas familias tendrían acceso a un alimento de alto contenido proteico e incluso se podrían tener excedentes para la venta.
En cuanto al proyecto de nopal verdura, especialistas en el tema explicaron que se trata también de un proyecto con bases técnicas para producir a gran escala, con una inversión mínima y en poca extensión de terreno, lo que también ayudaría a mejorar la alimentación de las familias, pero además con la posibilidad de exportar hacia los Estados Unidos, donde ya se tiene un preacuerdo con una cadena de supermercados.
El alcalde de la Capital señaló que por el alto beneficio social que tienen, se buscará la forma de concretar ambos proyectos en el menor tiempo posible, en primera instancia identificando a quienes pudieran incorporarse, para definir la fuentes y montos de inversión, así como para elaborar los planes y reglamentos de manejo, con el fin de garantizar la correcta aplicación de los recursos y el cumplimento de los objetivos.